Jelatin yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır:
- Agar-Agar: Deniz yosunundan elde edilen, bitki bazlı bir jelleştirici maddedir ve vegan tariflerde sıkça kullanılır 12.
- Pektin: Elma ve narenciye gibi meyvelerde bulunan doğal bir jelleştirici maddedir, reçel ve marmelat yapımında kullanılır 13.
- Karragenan: Deniz yosunu türevi, pürüzsüz ve kremsi bir doku sağlayan bir jelleştirici maddedir 13.
- Guar Sakızı: Kalınlaştırıcı ve stabilize edici özelliklere sahip, diğer jelleştirici maddelerle birlikte kullanılabilen bir polisakkarit sakızıdır 13.
- Isinglass: Balıkların yüzme keselerinden elde edilen, içeceklerde berraklaştırıcı olarak kullanılan bir maddedir 1.
Bu alternatifler, tarifin gereksinimlerine ve kişisel tercihlere göre seçilmelidir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: