Fırında İzmir köfte yapmak için gerekli malzemeler: 600 gram orta yağlı dana kıyma; 4-5 yemek kaşığı galeta unu; 1 adet yumurta; 2 adet kuru soğan; 2-3 diş sarımsak; 2-3 tutam maydanoz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Karabiber, kimyon, pul biber, tuz. Yapılışı: 1. Soğan ve sarımsağı robotta çekin. 2. Kıymanın içine tüm malzemeleri katıp 4-5 dakika yoğurun ve 1-3 saat buzdolabında dinlendirin. 3. Kıymadan büyükçe parçalar alıp oval formda şekil verin. 4. Patateslerin kabuklarını soyup orta kalınlıkta oval şekilde dilimleyin. 5. Tavada bolca sıvı yağ ekleyip patatesleri ikişer dakika kızartın ve havlu peçete serilmiş tabağa alın. 6. Aynı tavada köfteleri de arkalı önlü biraz kızartın ve onları da ayrı bir tabağa alın. 7. Borcamın içine 1 köfte 1 patates olacak şekilde dip dibe sıkıca dizin, aralarına domates, biber ve soğan dilimleri yerleştirin. 8. Fırın 200°C'ye ısıtın. 9. Sos için tereyağını eritip domates püresi, salçalar, sıcak su ve baharatları ekleyip bu sosu tepsideki malzemelerin üzerine gezdirin. 10. Borcam üzerine fırın kağıdı örtüp 35 dakika alttan ikinci rafta pişirin, ardından kağıdı alıp üstü açık şekilde 30-40 dakika daha pişirin. Püf noktaları: Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanılabilir. Köfte ve patatesler kızartılmadan da fırına konulabilir. Fırın kağıdı yerine folyo kullanılabilir, ancak alüminyum folyonun yiyeceklerle temas etmemesi gerekir. Köfte harcına zeytinyağı eklenebilir. Yumurta kullanılmazsa dağılma riski olabilir. Köfte ve patatesler önceden hazırlanıp yemek vaktine yakın fırına konulabilir. Fırında pişirme ayarı alt-üst veya turbo olabilir, tercih kişiye bağlıdır. Pişirme süresi fırına göre değişebilir.
