Glutensiz ekmek, bazı durumlarda sağlıklı bir seçenek olabilir. Faydaları: - Sindirim sağlığı: Tam tahıllı glutensiz ekmekler, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekleyebilir ve tokluk hissini artırabilir. - Kilo kontrolü: Glutensiz ekmekler, genellikle daha düşük karbonhidrat içeriğine sahip olduğu için kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Dikkat edilmesi gerekenler: - Yüksek glisemik indeks: Bazı glutensiz ekmekler, düşük lifli ve yüksek glikoz yükseltici karbonhidratlar içerebilir, bu da kan şekerinin hızlı yükselip düşmesine neden olabilir. - Besin eksikliği: Glutensiz diyetler, çavdar gibi tahılların içerdiği demir, B vitamini ve diğer önemli besin maddelerinden yoksun kalabilir. - Kontaminasyon riski: Glutensiz ekmeklerin, gluten içeren tahıllarla temas eden ekipmanlarla üretilmiş olma ihtimali vardır, bu da çölyak hastaları için sorun yaratabilir.