Nefis Yemek Tarifleri'ne göre irmik helvası için gerekli süt miktarı, kullanılan diğer malzemelere bağlı olarak şu şekillerde olabilir: Yarım su bardağı sıvı yağ, 150 gr. tereyağı veya margarin, 2,5 su bardağı irmik, 1 paket çam fıstığı, 3 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı süt. 3 su bardağı ince irmik, 2,5 su bardağı şeker, 350 g tereyağı veya margarin, 2,5 su bardağı süt ve 2,5 su bardağı su. Ayrıca, 6-8 kişilik irmik helvası için gerekli süt miktarı şu şekilde olabilir: 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı tereyağı veya margarin, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su ve 1 su bardağı süt. Süt miktarı, helvanın kıvamını ve lezzetini etkiler; bu nedenle ölçülere dikkat etmek önemlidir.