Hollanda drop şekeri, diğer adıyla meyan kökü şekeri, siyah renkli ve lastiğe benzer elastik bir kıvama sahip bir şekerdir. Üretim süreci: 1. Kazılan meyan kökleri yıkanır, soyulur ve kurutulur. 2. Kökler parçalanıp su içerisinde kaynatılır, bu işlem siyah renkli yapışkan bir kitle oluşturur. 3. Soğumadan önce bloklara dökülen kitle, sertleştikten sonra küçük parçalara ayrılır ve bu parçalar sıcak suda çözündürülür. Özellikleri: %3 oranında meyan kökü özü içerir. Şeker, glikoz şurubu, jelatin, buğday unu ve çeşitli aromalar içerebilir. Tadı: Tatlı ve tuzlu bir tadı vardır. Hollanda drop şekeri, özellikle Hollanda, Almanya ve İskandinavya ülkelerinde "şifa" niyetine tüketilir.