Hidiv çorbasının bazı özellikleri: Malzeme: Patates, kabak ve havuç ile yapılır. Kökeni: Osmanlı saray mutfağına özgü bir çorbadır. Besleyicilik: Meyanesi ve terbiyesiyle vitamin ve mineral açısından zengindir. Hazırlanışı: Sebzeler kavrulur, su eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Kıvam: Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirilebilir. Sunumu: Üzerine dereotu serpilerek servis edilir. Tarihî önem: Adını, Osmanlı İmparatorluğu döneminde Mısır Valisi olan Hidiv İsmail Paşa'dan alır.