Granit tava, pankek pişirmek için daha uygundur. Granit tavalar, anti-yapışan özellikleri, yüksek ısıya dayanıklılıkları ve iyi ısı dağılımı sayesinde pankeklerin güzelce kızarmasını sağlar. Döküm tavalar ise daha çok et yemekleri ve yavaş pişirilen tarifler için idealdir, çünkü ısıyı daha uzun süre tutarlar ve eşit dağıtırlar.