1 adet patatesin besin değeri, patatesin türüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak 100 gram patates için şu değerler geçerlidir: Kalori: 76 kcal. Yağ: 0,1 gr. Karbonhidrat: 17 gr. Protein: 2 gr. Lif: 1,7 gr. Potasyum: 421 mg. C Vitamini: 19,7 mg. Kalsiyum: 12 mg. Demir: 0,8 mg. B6 Vitamini: 0,3 mg. Magnezyum: 23 mg. Ayrıca, çiğ patatesin 100 gramında 73,4 kalori, 15,6 gram karbonhidrat ve 1,9 gram protein bulunur. Patatesin en sağlıklı tüketim şekli haşlama, buharda pişirme veya fırınlamadır.