Süt, bazı insanlar tarafından kolay sindirilemeyebilir çünkü içeriğinde laktoz adı verilen bir şeker bulunur. İnce bağırsak mukozasında bulunan laktaz enzimi, laktozu parçalayarak sindirimi sağlar. Laktoz intoleransı olan kişiler için, laktozsuz süt ürünleri sindirimi kolaylaştıran bir alternatif olabilir.