Hamsiköy sütlacı ve Trabzon sütlacı arasındaki farklar şunlardır: 1. Malzeme Kullanımı: Hamsiköy sütlacı, sadece pirinç ve süt ile yapılır; içine nişasta veya pirinç unu gibi kıvam verici ürünler eklenmez. Trabzon sütlacı ise bazen bu tür katkı maddeleri içerebilir. 2. Pişirme Yöntemi: Hamsiköy sütlacı, taş fırınlarda veya odun ateşinde pişirilir, bu da lezzetini artırır. Trabzon sütlacının pişirme yöntemi ise modern yöntemlere dayanabilir. 3. Yöresel Özellikler: Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un Maçka ilçesindeki Hamsiköy köyünün kültürel mirasını yansıtır ve bölgenin özel süt ve pirinç çeşitleriyle hazırlanır.