Glutensiz beslenmede yasak olan bazı gıdalar şunlardır: Tahıllar: Buğday, arpa, çavdar ve yulaf unlarından yapılan ekmek, pasta, kek, bisküvi, börek gibi ürünler. Hazır gıdalar: Sosis, salam, hazır çorbalar, soya sosu, işlenmiş etler. Malt içeren içecekler: Bira, votka gibi malt aroması içeren içecekler. Diğer ürünler: İrmik, bulgur, kuskus, makarna, galeta unu, baharatlı pirinç karışımları. Glutensiz diyet, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan bireyler için gereklidir. Bu diyeti uygulamadan önce bir uzmana danışmak önemlidir.