Gorcollo peyniri çeşitli şekillerde tüketilebilir: 1. Eritme: Gorcollo peyniri, küçük parçalar halinde doğranarak teflon bir tavada eritilir, ardından su eklenerek karıştırılır. 2. Kuymak: Mısır unu katılarak yapılan mıhlama yemeğinde kullanılır. 3. Taze köy yumurtası, kekik, taze kırmızı toz biber ve zeytinyağı gibi malzemelerle birlikte tüketilebilir. Ayrıca, Gorcollo peyniri salatalarda, pizzalarda ve makarna soslarında da kullanılabilir.