Göce, buğdayın dış kabuklarının işlemden geçirilmesiyle elde edilen bir üründür 24. Tarhana ise, yoğurt, un veya buğday yarması, su ve tuz gibi malzemelerle yapılan bir çorbadır 12.

Göce tarhanası, buğday kırması, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve çeşitli baharatların karıştırılıp yoğurulduktan sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesiyle elde edilen bir tarhana çeşididir 123.

Un tarhanası ise, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve çeşitli bitkisel ürünlerin harmanlanıp buğday unu ile yoğrulduktan sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesiyle yapılır 24.