Gıda okuryazarlığı, gıda ve beslenme ile ilgili bilgilere ulaşma, bu bilgileri anlama, değerlendirme ve doğru kararlar alarak gıda tüketim alışkanlığına dönüştürme bilincidir. Bu kavram, aynı zamanda yeterli miktarda güvenilir ve sağlıklı gıda seçme ve tüketme yeteneğini de içerir. Gıda okuryazarlığının temel bileşenleri: - Gıda etiketleri ve ambalajlarını okuma; - Kişisel hijyen ve gıda hijyeni bilgisi; - Çapraz bulaşmayı önleme; - Gıdalarda bulunabilecek tehlikeleri tanıma.