Gıda hijyeni, gıdaların üretim, işleme, depolama ve tüketim süreçlerinde kontaminasyonu önlemek için alınan önlemler bütünüdür. Temel gıda hijyeni uygulamaları şunlardır: - El yıkama: Gıda ile temas etmeden önce ve sonra ellerin en az 20 saniye boyunca sabun ve suyla yıkanması. - Yüzey temizliği: Gıda hazırlama yüzeylerinin düzenli olarak temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi. - Çapraz bulaşmayı önleme: Ham et, balık ve kümes hayvanlarının diğer gıdalarla temasını engellemek için ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanılması. - Doğru sıcaklıkta saklama: Gıdaların bozulmasını önlemek ve mikroorganizma üremesini engellemek için doğru sıcaklıkta saklanması. - Pişirme: Gıdaların, özellikle et ve balık gibi riskli gıdaların, iç sıcaklıklarının güvenli seviyelere ulaşmasını sağlamak için yeterince pişirilmesi. Gıda hijyeni, halk sağlığının korunması açısından büyük önem taşır ve bu konuda eğitim ve bilinçlendirme çalışmaları yapılmalıdır.