Fener balığı en güzel şekilde ızgara veya fırında pişirilebilir. İşte her iki yöntem için de basit tarifler: Izgara Tarifi: 1. Malzemeler: 1 kg fener balığı kuyruğu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz. 2. Hazırlık: Balığı marine etmek için bir kaba alın, üzerine karabiber serpin ve zeytinyağı gezdirin. Kabın üzerini streç filmle kapatıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 3. Pişirme: Kömürlü mangal veya ocak üzeri demir döküm ızgarayı kızdırın. Balık kuyruklarına tuz ekledikten sonra yağlanmış ızgara üzerine dizin. Ara ara fırça ile yağlayarak çevirerek pişirin. Fırında Tarifi: 1. Malzemeler: Fener balığı, 5/6 adet bebek patates, 10/15 adet çeri domatesi, 125 gram eski kaşar, zeytinyağı, 1 tutam tuz, birkaç dal defne yaprağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 orta boy taze soğan. 2. Hazırlık: Soğanları yarım ay şeklinde dilimleyin, domatesleri dilimleyin. Fırın kalıbına yerleştirin. 3. Pişirme: Bir tavanın içine tereyağını koyun ve harlı ateşte fener filetolarını her iki tarafını birkaç dakika kızartın.