Buradasın
Et kavurma en güzel nasıl yapılır?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
En güzel et kavurmayı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Et Seçimi ve Hazırlığı: Dana veya kuzu etinin kontrfile veya but kısmını tercih edin 2. Etin sinir ve fazla yağlarından arındırılması, daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar 2. Eti doğradıktan sonra buzdolabında dinlendirin, bu etin daha yumuşak olmasını sağlar 24.
- Yağın Eritilmesi: Tereyağını veya kuyruk yağını tencerede eritin, kuyruk yağı kullanıyorsanız yağ tamamen eridikten sonra kalan parçaları tencereden çıkarın 2.
- Etin Kavrulması: Etleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin, etin her tarafının kahverengi olmasını sağlayın 2. Bu, etin suyunu içinde hapsetmesine yardımcı olur 2.
- Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi: Mühürlenen etlerin üzerine doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayıp karamelize olana kadar kavurmaya devam edin 2.
- Kısık Ateşte Pişirme: Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak etleri kısık ateşte pişirin, etin suyunu salıp çekmesi ve iyice yumuşaması için yaklaşık 1-1,5 saat pişirme süresi yeterli olacaktır 2. Ara ara karıştırmayı unutmayın 2.
- Baharatların Eklenmesi: Etler piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin 2.
- Dinlendirme: Ocaktan aldığınız kavurmayı 10-15 dakika dinlendirin, bu süre etin lezzetinin oturmasına ve daha da yumuşak olmasına yardımcı olur 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: