Askerde erzak, özellikle askeri veya denizcilik bağlamında yiyecek ve içeceklerin sağlanması anlamına gelir. Askerde erzak türleri: Demirbaş erzak: Konserve tipi pişmiş yiyeceklerden oluşur; sığır eti konserve, zeytinyağlı yaprak sarma, barbunya pilâki ve peksimet gibi. Kıta yükü erzak: Nohut, pirinç, bulgur, mercimek, kuru üzüm, şeker, yağ, tuz, salça gibi pişmemiş yiyeceklerden oluşur. Osmanlı döneminde de erzak, askeri seferlerde ve savaşlarda ordu için hazırlanan yiyecek ve içecekleri tanımlamak için kullanılmıştır.