Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Erkeç pastırmasının farkı, şu özelliklerle belirlenir:
- Kullanılan Et: Yalnızca Ankara keçisi ırkından olan hayvanların etinden üretilir 12.
- Kısırlaştırma: Keçiler, teke kokusunun pastırmaya geçmemesi için bir yaşına geldiğinde kısırlaştırılır 12.
- Beslenme: Keçiler, Ankara ve çevresindeki özgün bitki örtüsüyle beslenir, bu da ete kendine has bir lezzet kazandırır 13.
- Çemen Otu: Üretimde kullanılan çemen otu, Ayaş ve civar ilçelerde yetişen tohumlardan hazırlanır 13.
- Üretim Süreci: Pastırma, güneşte kurutularak yapılır ve belirli aşamalardan geçerek satışa sunulur 13.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: