Yağsız kaburga ve yağlı kaburga tercihleri, kişisel zevklere ve sağlık durumuna göre değişebilir. Yağsız kaburga, daha az yağlı ve gevşek dokulu bir yapıya sahiptir, bu nedenle sindirimi daha kolaydır. Beslenme açısından, yağsız etlerin tercih edilmesi, kalp sağlığı açısından daha faydalı olabilir.