Yudum Riviera ve sızma zeytinyağı arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Üretim Yöntemi: Sızma zeytinyağı, zeytinlerin soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir ve kimyasal işlem görmezken, Riviera zeytinyağı, rafine zeytinyağı ile natürel sızma zeytinyağının karışımından elde edilir ve kimyasal işlemler geçirmiş olabilir. 2. Asidite Oranı: Sızma zeytinyağının asidite oranı %0,8 veya daha düşükken, Riviera zeytinyağının asidite oranı genellikle daha yüksektir. 3. Tat ve Aroma: Sızma zeytinyağı, zengin bir aroma ve meyvemsi bir tada sahipken, Riviera zeytinyağı daha hafif ve nötr bir tada sahiptir. 4. Kullanım Alanı: Sızma zeytinyağı, salatalar ve çiğ tüketim için idealdir, yüksek ısıda pişirme için uygun değildir.