En iyi kalamarın yerli mi yoksa ithal mi olduğu konusunda kesin bir yanıt vermek zor, çünkü bu durum kişisel tercihlere ve piyasa koşullarına bağlıdır.

Yerli kalamar, Türkiye denizlerinde yakalanan ve genellikle daha kaliteli olarak kabul edilen kalamar türüdür 14. Ancak, son yıllarda artan avlanma kısıtlamaları nedeniyle yerli kalamarın arzı azalmıştır 1.

İthal kalamar ise Hindistan ve Uzak Doğu ülkelerinden getirilmektedir 15. Bu kalamarlar, yerli olanlara göre daha uygun fiyatlı olabilir, ancak marine edilse bile pişirildiğinde lastik gibi olma riski taşır 15.