Bursa zeytinleri, özellikle Gemlik zeytini, yüksek kalite ve benzersiz tat özellikleri nedeniyle meşhurdur. Bunun başlıca nedenleri şunlardır: İklim ve toprak yapısı: Bursa'nın iklimi ve verimli toprakları, zeytin ağaçlarının verimli bir şekilde yetişmesine olanak tanır. Üretim yöntemleri: Gemlik zeytini, iri taneli, etli ve yüksek yağ oranına sahip olup, hem sofralık tüketim hem de zeytinyağı üretimi için idealdir. Tarihî birikim: Bursa, zeytincilik konusunda uzun bir geçmişe sahiptir ve bu da bölgenin zeytin ve zeytinyağı üreticiliği konusunda gelişmesini sağlamıştır.