Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
En faydalı kemik suyu için aşağıdaki adımlar izlenebilir:
Malzemeler:
- 1-2 kilogram ilikli kemik (büyükbaş hayvan kemikleri, özellikle bacak, kuyruk ya da kaburga kemikleri tercih edilir) 12;
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi (kemiklerden minerallerin daha iyi salınmasını sağlar) 12;
- 2-3 litre su (tercihen filtrelenmiş) 1;
- 1 adet soğan (kabaca doğranmış) 1;
- 2-3 diş sarımsak 1;
- 1-2 adet havuç (doğranmış) 1;
- 1-2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı) 1;
- Defne yaprağı, karabiber, zerdeçal gibi baharatlar (isteğe bağlı) 1;
- Tuz (pişirme sonunda eklenmesi önerilir) 1.
Yapılışı:
- Kemikleri iyice yıkayın 1.
- Kemikleri bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kaynatın, ardından suyu döküp kemikleri durulayın 1.
- Kemikleri fırında 200°C'de 30-40 dakika kavurabilirsiniz 1.
- Yıkanmış ve/veya kavrulmuş kemikleri büyük bir tencereye veya yavaş pişiriciye koyun 1.
- Üzerine soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsak gibi sebzeleri ekleyin 1.
- Tencereye 2 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin 1.
- Üzerine suyu ekleyin, kemiklerin tamamen suyun altında kaldığından emin olun 1.
- Tencereyi yüksek ateşte kaynama noktasına getirin 1.
- Kaynamaya başladığında üzerinde biriken köpüğü bir kaşık yardımıyla alın 1.
- Kaynamadan sonra ateşi kısarak kemikleri en az 12-24 saat boyunca düşük ateşte pişirin 1.
- Pişirme süresi sonunda kemikleri ve sebzeleri sudan çıkarın 1.
- Suyu ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirerek berrak bir kemik suyu elde edin 1.
Kemik suyu, buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda ise 6 aya kadar saklanabilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:
