Petek balı, besin değeri açısından daha faydalı olarak kabul edilir 1. Bunun nedeni, petek balının doğal yapısını koruması ve propolis, polen ve balmumu gibi doğal bileşenleri içermesidir 14.

Süzme bal ise daha akışkan ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir, ancak işlem sırasında bazı besin maddeleri kaybolabilir 1.

Balın genel besin değerleri arasında kalori, karbonhidrat, şeker, protein ve çeşitli mineraller bulunur 35.