Çoklu doymamış yağ asitleri, yağ zincirinde iki veya daha fazla karbon-karbon çift bağı içeren yağ asitleridir. Başlıca çoklu doymamış yağ asitleri türleri: 1. Omega-3 yağ asitleri: Balık (somon, sardalya, uskumru), keten tohumu, soya yağı, fındık ve kanola yağında bulunur. 2. Omega-6 yağ asitleri: Mısır özü yağı, ayçiçek yağı, soya yağı, ceviz, yer fıstığı gibi kabuklu yemişler, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur.