En iyi esansiyel yağ asidi olarak kabul edilen üç ana tür şunlardır: 1. Alfa-Linolenik Asit (Omega-3): Bu yağ asidi, beyin gelişimi ve fonksiyonu için önemlidir. 2. Linoleik Asit (Omega-6): Vücutta inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur. 3. Araşidonik Asit: Prostaglandinler ve lökotriyenler gibi vücut metabolitlerinin üretiminde rol oynar. Bu yağ asitlerinin dengeli bir şekilde alınması, genel sağlık için faydalıdır.