Çin'in en meşhur baharatı olarak beş baharat tozu gösterilebilir. Beş baharat tozu, tarçın, karabiber, anason, karanfil ve zencefil gibi baharatların karışımından oluşur. Bunun dışında, Çin mutfağında sıkça kullanılan diğer baharatlar arasında Szechuan biberi, arpacık soğanı, soya sosu, tavuk tozu ve beyaz biber de bulunur.