Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Ekmek, hamurun daha yumuşak ve esnek olmasını sağlamak için yağa banılır 3. Yağ, gluten oluşumunu yavaşlatır ve ekmeğin iç dokusunu iyileştirir 23.
Ayrıca, yağ ekmeğe nem verir, kabarmayı destekler ve pişirme sırasında ekmeğin kurumasını engeller 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: