Ekmek, hamurun daha yumuşak ve esnek olmasını sağlamak için yağa banılır. Ayrıca, yağ ekmeğe nem verir, kabarmayı destekler ve pişirme sırasında ekmeğin kurumasını engeller.
Ekmeği suya bandırmanın nedeni, ekmeğin yumuşak ve çıtır olmasını sağlamaktır. Ekmek pişirirken fırının içine içi su dolu bir kap koymak, nem dengesini sağlar ve ekmeğin iç kısmının yumuşacık, dış kısmının ise çıtır çıtır pişmesine yardımcı olur.
{"ci340":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fdiger%2Fq%2Fekmek-banma-ne-anlama-gelir-104713492%3Flr%3D213%26ncrnd%3D99082","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4055805051754398907","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1754398975678175-14019928135249224908-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-96-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ci34w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"ci341":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"other","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ci34w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"ci342":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**\"Ekmek banmak\"** deyimi, **çok az bir katıkla yetinmek** veya **ağır sıkıntılara göğüs germek** anlamına gelir [```2```](https://www.dersimiz.com/deyimler-sozlugu/ekmegini-tuza-banmak-deyimi-15495)[```3```](https://www.arabuloku.com/ekmegini-tuza-banmak-ne-demek.html).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://eodev.com/gorev/4815566","title":"Ekmeği Tuza Banmak Deyiminin Anlamı Nedir? - Eodev.com","shownUrl":"https://eodev.com/gorev/4815566"},{"sourceId":2,"url":"https://www.dersimiz.com/deyimler-sozlugu/ekmegini-tuza-banmak-deyimi-15495","title":"Ekmeğini tuza banmak deyimi cümle örnekleri | TDK anlamı...","shownUrl":"https://www.dersimiz.com/deyimler-sozlugu/ekmegini-tuza-banmak-deyimi-15495"},{"sourceId":3,"url":"https://www.arabuloku.com/ekmegini-tuza-banmak-ne-demek.html","title":"Ekmeğini Tuza Banmak Ne Demek – Ekmeğini... - Arabuloku","shownUrl":"https://www.arabuloku.com/ekmegini-tuza-banmak-ne-demek.html"},{"sourceId":4,"url":"https://denizahsap.com.tr/bezdirme-ekmek-hangi-yoreye-aittir/","title":"Bezdirme Ekmek Hangi Yöreye Aittir – denizahsap.com.tr","shownUrl":"https://denizahsap.com.tr/bezdirme-ekmek-hangi-yoreye-aittir/"},{"sourceId":5,"url":"https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/Banmak.html","title":"Banmak","shownUrl":"https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/Banmak.html"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Ekmek banma ne anlama gelir?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/diger","categoryTitle":"Diğer","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/dil","text":"#Dil"},{"href":"/yacevap/t/atasozleri","text":"#Atasözleri"},{"href":"/yacevap/t/anlamlar","text":"#Anlamlar"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":-1,"url":"/search?text=Ekmek+banma+ne+anlama+gelir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"4055805051754398907","reqid":"1754398975678175-14019928135249224908-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-96-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1754398975678175-14019928135249224908-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-96-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ci34w03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"ci343":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://qastack.info.tr/cooking/4032/what-job-is-the-fat-doing-when-i-prepare-bread-dough-and-what-to-expect-if-i-use-the-wrong-amount?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/ekmek-yapmnda-yag-kullanlr-m?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ekmekkursu.com/post/ekmek-yap%C4%B1m%C4%B1nda-kullan%C4%B1lan-ya%C4%9F-t%C3%BCrleri-lezzet-ve-dokuya-yolculuk?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.burduryenigun.com/kizartma-yaparken-yaga-ekmek-koymak-neden-mi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hurriyet.com.tr/kelebek/ekmek-neden-hep-yagli-tarafiyla-yere-duser-5228201?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/ekmek-neden-yaga-banilir-672335007","header":"Ekmek neden yağa banılır?","teaser":"Ekmek, hamurun daha yumuşak ve esnek olmasını sağlamak için yağa banılır. Ayrıca, yağ ekmeğe nem verir, kabarmayı destekler ve pişirme sırasında ekmeğin kurumasını engeller.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/pisirme","text":"#Pişirme"},{"href":"/yacevap/t/malzemekullanimi","text":"#MalzemeKullanımı"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.tgrthaber.com/mavikadin/tadi-erikten-de-eksi-guneydogulular-tuza-banip-banip-yiyor/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.islamveihsan.com/ekmegi-tuza-bananlar.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://fili.com.tr/hamursuzun-adi-neden-hamursuz/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/yemege-ekmek-banmak-ne-demek?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://denizahsap.com.tr/bezdirme-ekmek-hangi-yoreye-aittir/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/ekmegin-tuza-banilmasi-hangi-yoreye-ait-436870757","header":"Ekmeğin tuza banılması hangi yöreye ait?","teaser":"Ekmeğin tuza banılması, Güneydoğu Anadolu bölgesine aittir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemek","text":"#Yemek"},{"href":"/yacevap/t/gelenekselyemekler","text":"#GelenekselYemekler"},{"href":"/yacevap/t/guneydoguanadolu","text":"#GüneydoğuAnadolu"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/ekmek-pisirirken-firina-neden-su-konur/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dayibilir.com/soru/207451/firinda-ekmek-yaparken-neden-su-konulur?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yapkuryapi.com.tr/ekmegin-bayatlamamasi-icin-hamuruna-ne-konur/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/firinda-ekmek-yaparken-neden-su-konulur?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://kackg.com.tr/bilmece-agir-suya-ne-denir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/ekmegi-neden-suya-bandirilir-1053745980","header":"Ekmeği neden suya bandırılır?","teaser":"Ekmeği suya bandırmanın nedeni, ekmeğin yumuşak ve çıtır olmasını sağlamaktır. Ekmek pişirirken fırının içine içi su dolu bir kap koymak, nem dengesini sağlar ve ekmeğin iç kısmının yumuşacık, dış kısmının ise çıtır çıtır pişmesine yardımcı olur.","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemekhazirlama","text":"#YemekHazırlama"},{"href":"/yacevap/t/pisirmeteknikleri","text":"#PişirmeTeknikleri"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ci34w04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"ci344":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ci34w05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"ci345":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"ci34w06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}