Edirne'nin en meşhur kurabiyesi, Kavala kurabiyesi olarak da bilinen bademli kurabiyedir. Yunanistan'ın Kavala şehri ile anılsa da, bu kurabiye Osmanlı döneminde Balkanlar'da yaygın olarak yapılan bir tatlı çeşididir. Edirne'de birçok pastane ve hediyelik eşya dükkanında satılan Kavala kurabiyesi, uzun süre tazeliğini koruyabildiği için hem kendine hem de sevdiklerine hediye olarak alınabilecek en özel lezzetlerden biridir.