Obruk peynirini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk ve Kıvam: Obruk peyniri genellikle beyaz veya krem rengi tonlarındadır ve yarı sert bir yapıya sahiptir. 2. Aroma: Kendine özgü bir tat ve aroma profiline sahiptir. 3. Tuz Oranı: Orta düzeyde tuz içerir. 4. Üretim Yeri: Sadece İç Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Konya'nın Obruk köyünde ve Karaman'ın Ayrancı ilçesindeki Divle köyünde üretilir. 5. Olgunlaşma: Peynirler, 35 metre derinlikteki Divle Obruğu'nda olgunlaştırılır. 6. Ambalaj: Peynirler, kuzu veya oğlak derisine bastırılır. Ayrıca, orijinal Obruk peynirinin tulumu, dış yüzeyinde kırmızı bir renge sahiptir.