Donuk olarak satılan köfte, doğru koşullarda üretilmiş ve saklanmışsa sağlıklı olabilir. Dondurulmuş gıdaların tamamen sağlıksız olduğunu söylemek yanlış bir kanı olabilir; yapılan bazı araştırmalar, dondurulma işlemi esnasındaki koşulların elverişliliğine göre besin değerlerinin korunabileceğini kanıtlamıştır. Ancak, donuk köftelerin sağlıklı sayılabilmesi için: Katkı maddesi içermemesi gerekir. Doğru şekilde dondurulmuş olması önemlidir. Ayrıca, dondurulmuş besinlerin sadece bir kerede çözdürülüp kullanılması ve çözdürülmüş besinlerin tekrar dondurulmaması gerekir.