Domat ve Gemlik yeşil zeytinleri arasındaki bazı farklar: Yetiştiği Bölge: Domat zeytini, Manisa'nın Akhisar ilçesi başta olmak üzere İzmir ve Aydın'da yetiştirilirken, Gemlik zeytini genellikle Marmara Bölgesi'nde, özellikle Bursa'nın Gemlik ilçesinde yetiştirilir. Meyve Büyüklüğü ve Çekirdek: Domat zeytini iri meyveli ve orta büyüklükte çekirdeklere sahipken, Gemlik zeytini orta büyüklükte meyvelere sahiptir. Yağ Oranı: Gemlik zeytininin yağ oranı oldukça yüksekken, Domat zeytininin yağ oranı diğer zeytin çeşitlerine göre düşüktür. Kullanım Alanı: Gemlik zeytini genellikle zeytinyağı üretiminde ve olgunlaşmış siyah sofralık zeytin olarak işlenirken, Domat zeytini daha çok sofralık olarak değerlendirilir. Dolgulu Zeytin: Marketlerde satılan, içine biber ve badem gibi ürünler doldurulan dolgulu zeytinlerin çoğu Domat zeytininden elde edilir.