Akhisar domat zeytini özellikleri şunlardır: 1. Orijini: Manisa'nın Akhisar ilçesidir. 2. Ağaç Özellikleri: Kuvvetli, geniş ve yayvan taç oluşturur, sarkık ve sık bir dallanma sistemine sahiptir. 3. Meyve Özellikleri: Meyveleri iri, çekirdekleri orta büyüklüktedir ve %20,6 yağ içerir. 4. Verimlilik: Sulandığı ve iyi şartlarda yetiştirildiğinde her yıl verim verir. 5. Dayanıklılık: Dal kanserine karşı kısmen dayanıklıdır. 6. Kullanım Alanları: Genellikle yeşil dolgulu zeytinlerde değerlendirilir.