1 ceviz (yaklaşık 7-8 gram) besin değerleri: Kalori: 26 kcal. Yağ: 2,61 g. Karbonhidrat: 0,55 g. Protein: 0,61 g. Lif: 0,3 g. Şeker: 0,1 g. Sodyum: 0 mg. Kolesterol: 0 mg. Potasyum: 18 mg. Cevizin 100 gramındaki besin değerleri ise şu şekildedir: Kalori: 654 kcal. Yağ: 65,2 g. Karbonhidrat: 13,71 g. Protein: 15,2 g. Lif: 6,7 g. Şeker: 2,61 g. Kalsiyum: 98 mg. Demir: 2,91 mg. Magnezyum: 158 mg. Fosfor: 346 mg. Ceviz, omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve lif açısından zengin olup, kalp sağlığını destekler, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve sindirim sistemine katkı sağlar.