Diyarbakır'ın meşhur tatlıları arasında üç ana tatlı öne çıkmaktadır:
- Paluze Tatlısı: Osmanlı mutfağından gelen, cevizli ve üzümlü bir pekmez tatlısıdır 13.
- Sur Tatlısı: Kenger sakızı, özel irmik ve keçi sütünden yapılmış dondurma ile hazırlanan, fırında pişirilip dondurmaya sarılan bir tatlıdır 13.
- Şıliki Tatlısı: Krep hamurundan yapılan ve arasına tereyağı ile karıştırılmış ceviz ve pekmez dökülen bir tatlıdır 13.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: