Dağ patatesinin özellikleri şunlardır: 1. Şekil ve Kabuk: Genellikle yuvarlak-oval, kırmızı kabuklu bir yapıya sahiptir. 2. İç Kısım: Sarı veya beyaz renktedir. 3. Yetiştirme Alanı: Deniz seviyesinden 800 ila 1400 metre yükseklikte, serin iklimlerde yetiştirilir. 4. Kullanım Alanları: Bütün olarak haşlanır, fırında veya tavada pişirilir, kızartılır, ayrıca gnocchi ve püre yapımında da kullanılır. 5. Antioksidan İçeriği: Yüksek miktarda antioksidan içerir, bu da sağlık açısından faydalıdır.