Glutensiz çiğ köfte yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı: Malzemeler: - 100 gr çiğ yer fıstığı - 50 gr lor peyniri - 30 gr domates salçası - Pul biber, kırmızı toz biber, fajita baharatı - 1 yemek kaşığı limon suyu - Taze yeşil soğan - Maydanoz - İsteğe bağlı nar ekşisi Yapılışı: 1. Yer fıstıklarını 180 derecede 10 dakika kavurun. 2. Kavrulmuş yer fıstıklarını mikserde lor peyniri ile beraber ezme kıvamına gelene kadar çekin. 3. Salçayı 1 tavada kavurup baharatları ekleyin. 4. Bütün malzemeleri karıştırıp ince doğranmış taze otlar ile beraber harmanlayın. 5. Eliniz ile sıkarak şekil verin. Bu tarif, Selenyum hariç yukarıdaki bütün vitamin ve mineralleri içermektedir.