• Buradasın

    Chateaubriand eti nasıl pişirilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Chateaubriand (Şatobiryan) eti pişirmek için aşağıdaki adımlar izlenebilir:
    1. Etin hazırlanması: Dana bonfile, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir 15.
    2. Fırında pişirme: Etin yüzeyi kurulandıktan sonra yağsız bir fırın telinin üzerine yerleştirilir ve 120°C'de 1,5 saat pişirilir 1. Bu aşama, etin içini nazikçe pişirir ve homojen bir kıvam sağlar 1.
    3. Tavada mühürleme: Fırın işleminden sonra tava yüksek ateşte iyice kızdırılır ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir 1. Etin tüm yüzeyleri (ön, arka ve kenarlar) mühürlenir 1. Amaç, dış yüzeyde kahverengi, çıtır bir kabuk oluşturmaktır 1.
    4. Dinlendirme: Mühürlenen et, kesmeden önce 5 dakika daha dinlendirilir 1.
    5. Servis: Etin üzerine, tavada hazırlanan sos dökülerek servis edilir 25.
    Chateaubriand'ın yanında fırınlanmış sebzeler, püre, graten patates veya sotelenmiş kuşkonmaz tercih edilebilir 1.
    Pişirme sırasında güvenlik önlemlerinin alınması ve etin pişme seviyesinin kişisel tercihlere göre belirlenmesi önerilir.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lepleziz.com
        1
      2. gurmerehberi.com
        2
      3. gastromanya.com
        3
      4. egepazarindan.com
        4
      5. elele.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Chateabriand soslu biftek nasıl yapılır?

    Chateaubriand soslu biftek yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram dana antrikot biftek; tuz ve karabiber; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 diş sarımsak (isteğe bağlı); 1 dal taze kekik veya biberiye (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Biftekleri oda sıcaklığına getirin ve üzerlerine tuz ve karabiber serpin. 2. Tereyağını bir tavada eritin. 3. Biftekleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. 4. İsteğe bağlı olarak sarımsak ve taze kekik veya biberiye ekleyin. 5. Biftekleri pişirme süresine bağlı olarak istediğiniz pişirme derecesine getirin (örneğin, orta pişmiş veya iyi pişmiş). 6. Pişen biftekleri tavadan alıp biraz dinlendirin. 7. Dilimleyerek servis yapın. Chateaubriand soslu bifteğin yanında kızarmış patates, sebzeler veya bearnaise sosu gibi eşlik eden bileşenler tercih edilebilir.
    5 kaynak

    Chateau Briand hangi etten yapılır?

    Chateaubriand, dana filetosunun (tenderloin) orta kısmından alınan bir et kesimidir. Bu kesim, hayvanın omurgasının alt iki tarafında, en kalın kısmında bulunur.
    5 kaynak