Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Cevizli keke süt eklenmesinin birkaç nedeni vardır:
- Nem ve yumuşaklık: Süt, kekin iç yapısında nemliliği artırır ve daha yumuşak bir doku oluşturur 14.
- Renk ve tat: Sütte bulunan doğal şeker olan laktoz, pişirme sırasında karamelize olarak kekin üstünde hafif altın rengi bir kabuk oluşturur ve hafif tatlımsı bir aroma verir 4.
- Kabarma: Sütün içerdiği protein ve sıvı, kek hamurunun daha dengeli bir şekilde karışmasına ve homojen bir şekilde kabarmasına yardımcı olur 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: