Kırklareli çekme helvasının özelliği, un ve şekerin önceden kavrularak soğuk su eklenmesi ile elde edilen kıvamdır. Ayrıca, çekme helva genellikle Antep fıstığı, ceviz veya badem gibi kuru yemişlerle birlikte yapılır ve tarçın, kakule veya vanilya gibi aromalarla zenginleştirilebilir.