Farklı kurabiyeler, çeşitli kalıplarla yapılır: 1. Kalpli Kurabiye: Kalp şeklindeki kalıplarla yapılır. 2. Yuvarlak Kurabiye: Makarna gibi yuvarlak bir şekilde açılan hamur, yuvarlak kalıplarla kesilir. 3. Hayvan Şekilli Kurabiye: Kedi, köpek gibi hayvan figürleri için hayvan kalıpları kullanılır ve genellikle şeker hamuru ile süslenir. 4. Çiçek Şekilli Kurabiye: Çiçek kalıplarıyla yapılır ve genellikle pastel renklerde süslenir. 5. Özel Gün Kurabiyeleri: Doğum günü kurabiyeleri balon, pasta veya mum şeklinde; yılbaşı kurabiyeleri ise kar tanesi, Noel ağacı veya hediye kutusu şeklinde yapılır.