En iyi erik çeşidi, yetiştirme bölgesine ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişir. İşte bazı popüler erik çeşitleri: Santa Rosa: Tatlı ve ekşimsi lezzet dengesi ile bilinir, soğuk iklimlere dayanıklıdır. Starking: Büyük ve tatlı meyveleri ile ticari üretim için uygundur, soğuk iklimlere dayanıklıdır. Yellow Transparent: Erken olgunlaşan ve ekşi-tatlı karışımı lezzeti vardır, sıcak iklimlere uyum sağlar. Stanley: Geç olgunlaşan, düşük asidik oranı ile tatlıdır, farklı iklim koşullarına uyum sağlar. Red Diamond: Tatlı ve dengeli lezzeti ile ticari üretimde tercih edilir. Can (Yeşil) Erik: Tatlı ve sulu meyveleri ile bilinir, genellikle yeşil turfanda olarak tüketilir. Papaz Erik: Erken olgunlaşan ve dayanıklı bir türdür, genellikle ilkbaharda hasat edilir. Mürdüm Erik: Soğuk iklimlere dayanıklı, koyu mor renkte ve tatlı meyveleri ile tanınır.