• Buradasın

    Browni kurabiye neden ıslak olur?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Browni kurabiyenin ıslak olmasının sebebi, kurabiyelerin fırından çıkar çıkmaz, ilk sıcaklıkları geçmeden, soğuk şerbete batırılmasıdır 12.
    Islak browni kurabiye yaparken şu adımlar izlenmelidir:
    • Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz değil, ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra, soğuğa yakın ılık şerbete batırılmalıdır 12.
    • Şerbetin sıcak olmamasına dikkat edilmelidir 2.
    • Şerbet için su ve şeker tencereye alınarak karıştırılmalı, kaynamaya bırakılmalıdır 5.
    • Kaynadığında içerisine yarım limon suyu eklenmeli, bir süre daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılıp soğumaya bırakılmalıdır 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. yemek.com
        2
      3. unkurabiyesi.gen.tr
        3
      4. hayfene.com
        4
      5. turkdiliveedebiyati.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Gerçek browni nasıl yapılır?

    Gerçek browni yapmak için gerekli malzemeler: 300 gram bitter çikolata (iri parçalanmış); 3 adet yumurta; 150 gram tereyağı (10 yemek kaşığı); 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı un; 1 paket vanilya. Yapılışı: 1. Tereyağını minik bir sos tenceresinde eritin, ocaktan alın ve parça parça böldüğünüz çikolataları ekleyin. 2. Tereyağının sıcağı ile çikolatanın erimesini sağlayın, ardından oda sıcaklığında soğuması için bir kenara alın. 3. Bir kabın içerisine yumurtaları alın, şekeri ilave ederek güzelce çırpın. 4. Çırpılan yumurtaların üzerine azar azar tereyağlı çikolatalı karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 5. Un ve vanilyayı eleyerek üzerine ilave edin, spatula yardımıyla tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın. 6. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş 20 cm'lik kare kek kalıbına karışımı aktarın, üst kısmını spatulayla düzeltin. 7. 160 derecede önceden ısıtılmış fansız fırında 30-35 dakika pişirin. 8. Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin. Püf noktaları: Malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat edilmelidir. Fırından fırına fark olabileceği için pişme süresi ve ısı kendi fırın göz önünde bulundurularak ayarlanmalıdır. Browniin içi yumuşak olsun isteniyorsa fırında çok fazla pişirmemeye dikkat edilmelidir.
    5 kaynak

    Brownie yaparken püf noktası nedir?

    Brownie yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Malzeme kalitesi ve sıcaklığı: Kuvertür veya bar çikolata kullanmak ve tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirmek önemlidir. Fırın sıcaklığı: Fırının ısısının doğru seviyede olması, brownie'nin ideal kıvamda olmasını sağlar. Yumurta ve çikolata karışımı: Eritilmiş çikolatayı yumurtalara eklerken sürekli karıştırmak ve çikolatayı azar azar ilave etmek gerekir. Fazla karıştırmamak: Hamuru fazla karıştırmaktan kaçınılmalıdır. Pişirme süresi: Brownie'yi fazla pişirmemek gerekir, fazla pişirme soğuduğunda sertleşmesine neden olur. Soğutma: Brownie piştikten sonra soğuması için bekletilmelidir. Kesme: Brownie'yi kesmeden önce tamamen soğuması beklenmeli, her kesimden sonra bıçak temizlenmelidir.
    5 kaynak

    Islak kurabiyenin püf noktası nedir?

    Islak kurabiyenin püf noktaları şunlardır: Un miktarı: Hamurun ele yapışmayan ama hala yumuşak, kolayca şekil alabilen bir kıvam alması sağlanmalıdır. Pişirme süresi: Kurabiyelerin üzeri hafifçe çatlamaya başladığı an, yani yaklaşık 10-12 dakika sonunda fırından alınmalıdır. Şerbet sıcaklığı: Şerbetin soğuk olması gerekir. Fırın ayarı: Islak kurabiye fansız ayarda pişirilmelidir. İlk sıcaklık: Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra şerbeti dökmeden önce ilk sıcağının çıkması beklenmelidir. Bu püf noktalarına dikkat edilerek yapılan ıslak kurabiye, ağızda dağılan bir kıvam kazanır ve kakao tadı yoğunlaşır.
    5 kaynak

    En güzel browni hamuru nasıl olmalı?

    En güzel browni hamurunun nasıl olması gerektiğine dair bazı özellikler: Çikolata ve tereyağı: Yüksek kakao oranlı bitter çikolata (en az %55-70) ve tereyağı kullanılmalıdır. Kıvam: Hamurun kıvamı, ele yapışmayan, yumuşak bir doku olmalıdır. Un: Un miktarı fazla kaçmamalıdır. Çırpma: Yumurtalar çok iyi çırpılmalıdır. Karıştırma: Malzemeler karıştırılırken spatula kullanılmalı ve hamur yanlardan üste itekleyerek karıştırılmalıdır. Pişirme: Browni, 160°C'lik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilmelidir. Browni hamurunun en güzel nasıl olması gerektiğine dair kesin bir görüş yoktur, damak zevki değişkenlik gösterebilir.
    5 kaynak