Brookies (Brownie Kurabiye) yapmak için gerekli malzemeler: Brownie için: 1 su bardağı toz şeker, 100 gr tereyağı, 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında), yarım su bardağından biraz fazla un, 150 gram çikolata, yarım çay kaşığı tuz. Çikolata parçacıklı kurabiye için: Yarım su bardağı oda sıcaklığında tereyağı, yarım su bardağı şeker (esmer şeker varsa), 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı), 1 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı + bir su bardağından bir parmak eksik un, yarım su bardağı çikolata parçaları. Yapılışı: 1. Fırını 180 derecede çalıştırın. 2. Kare bir borcamı yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın. 3. Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin. 4. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. 5. Eriyen çikolata ve tereyağı ılındığında karışıma ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. 6. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu da ekleyip homojen bir karışım elde edin. 7. Karışımı borcama dökün. 8. Tereyağı ve şekeri bir kaba alıp güzelce çırpın. 9. Sonra yumurta ve vanilya ekleyip tekrar çırpın. 10. Kabartma tozunu ve unu ekleyip yoğurun. 11. En son çikolata parçalarını ekleyin. 12. Browni karışımının üzerine kurabiye hamurunu yayın. 13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kontrollü pişirmek önemlidir, ilk 15 dakikadan sonra bir test yaparak browni katmanının nemli olup olmadığını kontrol edin.