Yemekte zerdeçalın kötü tat vermesi, zerdeçalın acı ve keskin bir tada sahip olmasından kaynaklanabilir. Ayrıca, zerdeçalın aşırı tüketimi mide asidini artırarak yanma, hassasiyet ve hazımsızlık gibi sorunlara yol açabilir. Zerdeçalın tadını daha yumuşak hale getirmek için yarım çay kaşığı tarçın, bir çay kaşığı bal, biraz zencefil veya vanilya eklenebilir.