Bodrum çökertme köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - Et için: 500 gr dana bonfile (jülyen doğranmış), 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik. - Patates için: 3 adet büyük patates, 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için). - Yoğurt sosu için: 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 çay kaşığı tuz. - Domates sos için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Eti marine etme: Dana bonfileyi jülyen doğrayın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek karıştırın ve 20 dakika marine olmaya bırakın. 2. Patatesleri kızartma: Patatesleri ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Bol sıvı yağda altın rengini alana kadar kızartın ve fazla yağını süzdürün. 3. Yoğurt sosu hazırlama: Süzme yoğurdu bir kaseye alın. İçine rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyerek karıştırın. 4. Domates sosu hazırlama: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Pul biber, tuz ve sıcak su ekleyerek sosu kıvam alana kadar pişirin. 5. Eti pişirme: Marine olmuş etleri kızgın tavada yüksek ateşte soteleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 6. Servis: Servis tabağına önce kızarmış patatesleri yayın. Üzerine yoğurt sosu gezdirin. Sotelediğiniz etleri ekleyin. En üste sıcak domates sosunu dökün ve sıcak servis edin.