Bodrum'un en iyi zeytini olarak değerlendirilebilecek birkaç çeşit bulunmaktadır: 1. Bodrum Zeytini: Bodrum'un eşsiz havasında yetişen zeytinler, kırılıp tuzlu suda bekletilerek tatlandırılır ve "Bodrum Zeytini" olarak adlandırılır. 2. Gemlik Zeytini: Türkiye'nin Gemlik bölgesinde yetiştirilen bu zeytin, ince kabuklu, etli ve küçük çekirdekli yapısıyla bilinir ve yüksek yağ oranına sahiptir. 3. Ayvalık Zeytini: Ayvalık ve çevresinde yetişen bu zeytin, yüksek yağ oranı ve aromatik yapısıyla öne çıkar.