Beşamel sos, diyette genellikle önerilmez çünkü içinde bulunan un, süt ve tereyağı gibi malzemeler yüksek kalorili ve sağlıksızdır. Ancak, diyet beşamel sos alternatifleri kullanarak daha sağlıklı bir versiyon elde edilebilir: - Un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya bitkisel unlar kullanılabilir. - Yağ olarak tereyağı yerine zeytinyağı veya hindistancevizi yağı tercih edilebilir. - Tuz eksikliği, çeşitli baharatlarla giderilebilir. Diyetteyken beşamel sos tüketirken porsiyon kontrolü yapmak önemlidir.